Yappa's Blog

踏入墨爾本的大中樓酒樓，彷彿踏進一個古老而專制的國度，
充滿傳奇色彩和傳說中全墨爾本第一的北京烤鴨。

這是一個略帶微紅的國度，從門口的紅底黃字招牌，到室內的
白色桌布配深紅色餐巾和椅子，粉紅的油漆和木板，半開的廚
房木門上的一個福字，和位在樓梯下的長木櫃檯，這裡就像一
家數十年也沒有重新裝潢過的華人餐館，也像一家殘破凌亂不
堪的龍門客棧一樣，龍蛇混雜。

年過半百的大中樓老闆，留著一條灰白色的馬尾辮，腰間一條
紅色圍裙，白色的繩子繫著一把長長的切肉刀，就像一個轉開
餐館的退隱俠客一樣，也難怪在這裡專橫的是老闆和經理，說
話的是待應生而不是客人，這餐廳就是他們的國度。

聽我朋友說他曾經目見老闆對走進來白撞的客人大吼：

『YOU ARE WRONG! YOU DON'T HAVE A BOOKING! GET OUT!
GET OUT! GET THE FXXK OUT OF HERE!』　

那個時候，他的腰間當然還繫著他的切鴨愛刀，那個客人嚇到
抱頭鼠躥的離開，而餐廳裡目睹這一幕的客人，熟客們則見怪
不怪，但友人們則難得地安安靜靜地吃一頓飯。

是盛名所累嗎，這裡的待應生和經理也份外的囂張，還記得上
次來時，坐在二樓，負責招待我們的經理走過來對我們說：

『你們是第一次來嗎？知道這裡的規則嗎?』
『是第一次來，不知道…』
在我們還沒回答完他的問題時，他已經開始說：
『在大中華這裡，每一隻鴨附帶十二片麵皮，十二塊小黃瓜和
十二條青蔥，不多不少，不會數漏，不會再補。吃的時候，每
種配料各拿一樣，不要多拿，因為少了我們絕不會補，也絕不
不會賣。』
說完後，也不理我們是否有問題，就很瀟灑的離開。

十戒，大中華吃鴨十戒。

這次，我們是坐在一樓，招乎我們的是老闆，會回來也因為這
裡的鴨真的好吃，和聽說老闆換人了，只是進來後馬上發現帶
刀的老闆還在，待應生還是愛理不理的服務態度散漫，囂張的
經理還是坐鎮著他的第二樓。



烤鴨上桌的時候，老闆同樣地說著吃鴨戒條，但語氣卻比上次
的經理容易接受多，就在我想著老闆果然就是不一樣時，他對
我和友人說：

『You two are disqualified！不合格！不合格！』

Disqualified？不合格的吃鴨人？不會，鴨也不能吃吧。

原來，我們拿的麵皮連在一起，被眼尖的老闆看到，老闆要我
們把麵皮分開，在我把麵皮分開後，老闆想把切好的片皮鴨扔
到我的盤子裡，卻失手掉到桌子上，我卻哼也不敢哼半句的，
把鴨肉檢回盤子裡，為了吃我還真的會忍辱負重，也因為這裡
的鴨真的很好吃。

這裡的烤鴨是一鴨三吃的，第一道是片皮鴨，第二道是豆芽菜
炒鴨肉，第三道是鴨骨菜乾湯，從我沒有對其他的菜色拍照就
知道，這裡第一的只有北京烤鴨，烤鴨以外的菜式，雖然不是
倒數第一，但也很普通。

如果能夠接受有點兇巴巴的服務，這真的是墨爾本第一的北京
烤鴨，雖然老闆和夥計們是明顯的廣東人，雖然我比較愛吃只
用薄薄脆脆的鴨皮做的片皮鴨，但價錢上比北京來的全聚德便
宜好吃，只是在這裡能吃的只有他們的一鴨三吃，而三吃裡有
兩吃都只是綠葉，所以訂座的時候還是多訂幾頭鴨吧。