Yappa's Blog

在香港的假期當中，有幸在友人邀請下去到法國三星
名廚在香港開設的L'Atelier de Joel Robuchon，真的
感謝萬分。

聽友人姊弟，哥哥跟姊姊說，這是少數他們在香港覺
得很不錯的法國餐廳，而更是我們雙方爸爸也會一起
去的地方，綜合他們的挑剔和高要求，就知道於我來
說會是非常美味的午餐。

Robuchon位於中環的置地廣場，有兩個門口，一個是
在置地廣場扶手電梯上去的入口，另一個是從街外進
去的升降機入口，升降機入口的非常豪華，還有穿著
制服專門接待和按升降機的服務員。

這裡是一個走全黑裝潢路線的餐廳，開放式的廚房，
和對著廚房的吧檯式座位，感覺就是很有時代感和會
很貴的餐廳。

L'Atelier de Joel Robuchon：


Robuchon開放式的廚房：




是日，主人家一早已經到達，他的女律師姊姊在星期
六的中午還在繁忙地工作中，這裡果然是香港。

我們在看完餐牌，知道女律師還要忙很久後，便各自
點了午餐，算是為了使她不會負上不必要的內疚，果
然是貼心的好弟弟和好朋友。

Robuchon的午餐是一個有幾款頭盤，主菜和甜點選擇
的套餐，價錢上當然比晚餐經濟便宜，個人消費和加
一大約要六百港幣。

兩個人一藍大約十種不同的麵包（我試了裡面的每一個麵包）：


L'Amuse-Bouche:


LE FOIE GRAS (Foie Gras Terrine with Toast )：


Le King Crabe (Romaine Lettuce Stuffed King Crab)：


Le Saint-Jacques (Seared Scallops and Bacon Skewer)：


餐前小吃是一種青色的凍濃湯，應該是用青瓜類的蔬
菜煮的，再配上牛油果和蕃茄。我的頭盆是鵝肝醬配
多士，一種他們完全不感興趣的食物，其他的頭盆是
皇帝蟹生菜捲和帶子燒肉串燒，賣相和味道都比我的
好很多。

L'QEuf De Poule (Traditional Minced Beef Steak)：


Mashed Potato：


Le Canard (Grilled Duck Confit)：


Le Cabillaud (Cod Fillet Raviolis)：


Le Veau (Braised Veal Cheeks)：


我的主菜是五成熟的碎牛肉牛扒和煎荷包蛋，也許這
和漢堡看起來沒有什麼分別，但是味道和口感真的相
差十萬八千里，漢堡是擠壓成一團的碎肉，這個則肉
味較鮮和口感分明，配菜薯蓉也很美味。

其他的主菜我都試吃了一點，薯蓉芝士焗鴨肉和燜牛
仔臉頰肉很不錯，比較不欣賞那意式雲吞，最喜歡的
還是我的碎牛扒和薯蓉，薯蓉是用超多牛油製造出來
的潤滑產物，非常的美味，亦非常的高卡。

Les Profiteroles (Profiteroles with Coffee Ice Cream)：


Le Citron (Lemon Tart with coconut sorbet)：


L'Orange （Orange Layered with white chocolate cream)：


我點的甜點是咖啡雪糕和小型泡芙，吃法蠻特別的，
另外的甜點我沒試，但姐姐說都不錯。

女律師在我們開始吃甜點的時候才來到，可能因為剛
忙完的關係，沒什麼胃口，就只點了一個皇帝蟹沙拉
和一杯咖啡，可是價錢卻跟我們的套餐差不多一樣。

皇帝蟹沙拉：


餐後小吃 Macarons：


整體來說，這是頓美味的午餐，在質素和價錢的衡量
下亦不算貴，是一家很出色的法國餐廳。

P.S.
香港的Robuchon被米芝蓮評定為兩星，澳門的
Robuchon被評為三星，再加上澳門的價錢比香
港的便宜，所以有機會的話，一定要試澳門的
Robuchon。