香港－麵麵店車仔麵－Yappa's Blog

車仔麵，是非常香港的食物，一碗麵裡蘊含多種不同的變化，
從麵，配料，到湯汁，都讓客人自己選擇，務求以不同的配搭
滿足不同的口味要求。

十年前的我，喜歡吃在旺角鼓油街的極之好粥麵茶餐廳，回想
當天我們只是被門口的一鑊豉油王炒麵，店裡的人潮，和寫著
車仔麵的金漆招牌吸引進去，對於他們的評價一無所知，只因
當年的互聯網仍未像今天般盛行。

時移勢易，今年回到香港才發現極之好已經從旺角搬到太子，
門口的車仔麵金招牌仍然健在，但過往懷念的味道已不復見，
豉油王炒麵只得油味，車仔麵也無甚味道，再用手機查看才發
現搬家後多了不少劣評。

回到正題，上星期在一次偶然下經過佐敦的麵麵店，便被其名
字和招牌吸引進去，再看看麵麵店的車子麵，單單是麵已經有
十一種，配料更有五十多種可供選擇，算是食物種類很多的車
仔麵店。

麵麵店的車仔麵價錢是從麵的價錢，加配料的價錢，一種一種
加上去的，這裡的麵有分六元和十元的麵，配料則有六元和八
元的兩種選擇，而湯汁是不用另外算錢的。

油麵加上咖哩魷魚，腐皮魚肉，墨魚卷和蘿蔔的辣汁車仔麵：

我點的是六元的油麵，一種六元和三種八元的配料，再加上辣
汁，所以是六元的麵加三十元的配料，總共三十六塊的一碗車
仔麵。

醉酒雞翅膀：

有很重的酒味，但應該是剛從泳箱拿出來的冰冷雞翅膀，肉質
很結實，不好吃。

鯪魚球：

這裡的鯪魚球有別於其他讓我一次又一次的失望鯪魚球，剛炸
好的鯪魚球，外面是金黃香脆的米通，裡面是熱呼呼的彈牙鯪
魚肉，吃到魚味而沒有粉粉的口感，非常好吃。

註：蜆芥是在鯪魚球旁那一小碗帶有蜆肉的醬汁，是用蜆肉醃
製的，只要沾一點點便已經很鹹。

煎釀三寶：

有別於小食檔或酒樓的煎釀三寶，這裡的三寶是即叫即炸的，
而不是事先炸好再翻炸的，豆腐，茄子和雲吞都是酥脆而不油
膩，不像外面吃的茄子翻熱後會軟棉棉的，吃進口中都是油。

辣菜脯：

這是麵麵店自家製的辣菜脯，我加了一點在麵裡，麵便變得更
香辣美味，所以其實是不用叫辣汁的。

另外的兩碗車仔麵（上圖的是幼麵，下圖的是河粉）：

這裡的車仔麵，湯頭的味道不錯，我的湯汁裡因為加了辣汁和
炸過的腐皮魚肉，所以有點油，朋友的清湯則比較好喝，配料
方面腐皮魚肉也炸得不錯，蘿蔔煮得很腍和入味，其他的配料
像墨魚卷，魚蛋，鹵水豆腐，牛柏葉也在水準之上。

總括來說，這家意外發現的麵麵店，東西不錯，對於久久吃一
次麵食的我來說，是意料之外的驚喜。