Yappa's Blog

團購第二擊，是由元郎搬到長沙瀛的紅廚，主廚
的綽號是功夫廚神，是曾經學武開過武館，熱愛
文學，又會下廚的真正功夫大廚。

這次的團購是原價$800，團購價$398的八道菜四人大餐。

冰鎮花膠：

清淡冰涼的爽脆青瓜和花膠。

靈芝大生地土茯苓煲雞湯：

藥材味道很重。

酥炸生蠔：

生蠔炸工不錯，炸漿皮薄酥脆。

荷包魚：

津白加上魚肉和鮑魚菇包餡的荷包魚，津白味道清淡，
內裡的魚肉感覺並不新鮮，口感奇怪，吃完有點反胃。

糯米大鴨：



紅廚最有名的菜色之一，是用栗子，蛋黃和糯米灌餡再蒸煮的大鴨，
栗子燸米飯味道不錯，只是略為清淡，鴨肉一般。

枝竹蝴蝶腩：

南乳過多，枝竹因為吸入過多南乳湯汁而很鹹，蝴蝶腩很腍，
雖然鹹味沒有枝竹那麼重但也偏鹹，

蝦子豆腐：

這是全晚我最欣賞的菜式，柔韌我的豆腐皮裡是非常清香軟滑的豆腐。

豉油王大蝦：


紅棗糕：

紅棗味道很重的紅棗糕，沒有粉粉的口感，有點像馬拉糕，但卻沒有
大大的氣泡，比起馬拉糕口感更綿軟濕潤。

總括來說，紅廚味道還算不錯，有些菜式和外面的有所不同，但不知
道是不是廚房人手不多的關於，每一道菜之間都有一段可長的等待時
間，尤其是後來多了兩桌客人的時候，吃完糯米大鴨大約等了十五分
鐘才上蝴蝶腩，但值得稱讚的是除了涼菜外，每一道菜上桌時都是熱
騰騰還在冒煙的，讓我們可以趁熱吃。